El anchor text es el texto que va entre las etiquetas a de un enlace, por ejemplo, aquí va el anchor text

¿Por qué tiene tanta importancia? Porque los buscadores, sobre todo Google, lo tiene muy en cuenta a la hora de posicionar una web, cuantos más enlaces obtengamos con una palabra (o palabras) en concreto colocada como anchor text, más posibilidades tendremos de aparecer en las primeras posiciones para búsquedas que contengan ese anchor text, incluso aunque nuestra web no trate sobre esa temática (muy relacionado con el Google Bombing del que muchos ya habréis oído hablar).

En definitiva, es muy importante conseguir un alto número de enlaces entrantes que utilicen como anchor text aquellas palabras clave que mejor describan nuestra web.